Blanda Espresso Martini med Joseph Cartron
Sedan 1882 har Joseph Cartron förfinat konsten att destillera likörer i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne. Med en passion för genuina smaker skapar de likörer av de bästa, äkta råvarorna på hantverksmässigt sätt. Hos Joseph Cartron finns en hel värld av smaker som lyfter dina cocktails till nya höjder. Prova deras kakaolikör för att blanda en klassisk Espresso Martini – eller med en karibisk twist med rom, i form av Espresso Martinique!
ESPRESSO MARTINI – Drinkrecept
3 cl vodka
3 cl Joseph Cartron Cacao
4 cl espresso
Brygg espresso och kyl den snabbt i kylskåpet. Skaka alla ingredienser med is och sila upp i ett kylt cocktailglas. Garnera med kaffebönor. Byt ut vodkan till Rhum Agricole blanc (41641) från Rhum Clément för en karibisk variant, “Espresso Martinique”.
Nyhet från Peloponnessos: Lantides Little Ark Agiorgitiko
Grekland är ett av de allra äldsta vinproducerande länderna i världen, och vin har varit en viktig del av den grekiska kulturen sedan Antiken. I Sverige var grekiska viner länge förknippade med kåddoftande Retsina, men under de sista trettio åren har förnyelsens vindar blåst i den grekiska vinproduktionen!
Vinproducenter har investerat kraftigt i utbildning, kunskap och teknologi kring vinmakning, samtidigt som de står stadigt i sin identitet och strävar efter att uttrycka sina viners unika stil. Idag är grekiska viner ett spännande inslag där deras klassiska stil och höga kvalitet gör dem till ett aktat ursprung i vinvärlden.
Vår partner i Grekland, Andrew Lantides, är vinmakare och stolt ägare till familjens boutique-vineri, Lantides, beläget i Nemea i Peloponnesos i Grekland. Hans far Panos startade det lilla vineriet i mitten av 90-talet, and växte det långsamt tills det omfattade 34 hektar vingårdar, planterade med både grekiska inhemska och internationella druvsorter.
“Jag har spenderat tid I våra vingårdar så länge jag kan minnas. Min far startade vineriet efter att han återvände hem från Frankrike med sitt diplom som oenolog; vinmakare. Vinmakning har alltid varit en passion i vår familj.”
Idag ser Andrew vineriet som en viktig pusselbit i arbetet att lyfta Grekland som vinland i ett internationellt perspektiv. Hans filosofi är att producera unika kvalitetsviner, samtidigt som han respekterar naturen och biodiversiteten. Ett av hans aktuella projekt är att konvertera hela vinproduktionen till certifierat ekologisk.
Andrew beskriver sina viner som syskon till italienska viner, men med en stark influens av Medelhavets närvaro. I Peloponnesos bergiga landskap – i synnerhet Nemea – finns en mängd av olika jordmåner. Där, bland olivträden, trivs vinrankorna utomordentligt bra och levererar frukt för att producera mogna röda viner med lagringspotential, liksom friska, aromatiska vita viner att avnjuta under de heta sommardagarna.
I detta steniga och branta område måste allt som rör vingårdarna utföras för hand; från beskärning av rankor till skörd. Trots detta lyckas Andrew hålla priserna på en rimlig nivå, och kan erbjuda viner med mycket gott värde för pengarna.
Den första mars lanserades Little Ark Agiorgitiko på Systembolagets fasta sortiment (#2587, 129 sek, 750 ml, 13,5 % alk/vol) där den inhemska blå druvsorten agiorgitiko får blomma ut.
“Se på tusan, en agiorgitiko. Opa för det! Ursprung är Grekland och smakerna är bäriga, småvilda och örtiga. Viol, vårskog, peppar, slånbär och körsbär kallar på sol, grill och påskens lammrätter.” skrev Sofia Ander på DinVinGuide.se i samband med marslanseringen.
Naturviner från Santa Julia på välkommet återbesök!
Naturvinerna från Santa Julia har snabbt blivit mycket populära. De är alla uppkallade efter de olika djur som återfinns kring vineriet. El Burro – åsnan – var det första vinet i serien och baserades givetvis på argentinas röda nationaldruva malbec. Åsnan efterföljdes av La Oveja; fåret, gjort av torrontés, argentinas vita dito. Båda vinerna har dykt upp flera gånger tidigare på svenska marknaden, men har nu växt i volym inför årgång 2023. Utöver sin ekologiska certifiering är vinerna även etiskt certifierade med Fair for Life av IMO, samt certifierade veganvänliga.
El Burro Malbec och La Oveja Torrontés från Bodega Santa Julia är slående exempel på modern vinframställning med naturliga förtoner och exempel på Bodega Santa Julias engagemang för hållbarhet och ekologisk odling. Santa Julia har idag Argentinas största ekologiskt certifierade vingårdar; 380 hektar och ägs av vinmakarfamiljen Zuccardi, uppkallad efter tredje generationens Julia Zuccardi.
Dessa viner står som ett bevis på vingårdens engagemang för att tillverka exceptionella naturviner som inte bara retar gommen utan också hedrar miljön, och bjuder in vinentusiaster att uppleva den rena, oförfalskade skönheten hos ett vin tillverkat i harmoni med naturen.
El Burro Malbec (95050) och La Oveja Torrontés (92522) 2023 lanseras hos Systembolagets den 15:e samt 22:a mars för 149 sek. (Lanseringen av La Oveja har flyttats till den 12 april).
Webblanseringar av årgång 2021 från toppdomänen Billaud-Simon i Chablis
Domaine Billaud-Simon är en av appellationens mest berömda producenter och med imponerande många 1er och Grand Cru-vingårdar. Fem av dessa från årgång 2021 kommer att lanseras i mycket begränsad volym på Systembolagets webblansering den 25:e januari.
Årgång 2021 i Chablis karaktäriseras av en utmanade växtsäsong vilket ledde till lägre skördar än vanligt. Kvaliteten hyllas dock som en klassisk årgång i nivå med 2017, mycket syradriven och där tydlig terroirkaraktär lyser igenom hos de bästa producenterna. Trots naturens utmaningar framstår denna årgång som ett bevis på vinmakarnas engagemang och expertis. Domaine Billaud-Simons vingårdar, kända för sin exceptionella terroir, har gett druvor som återspeglar Chablis sanna anda.
I Chablis ser man sällan en stor egendom med tillhörande vingård. I stället är det ett lappverk och pussel av vingårdar i olika vingårdar. Domaine Billaud-Simon äger hela tjugo hektar vingårdar som ligger utspridda på mer än tio ställen i appellationen, alla på den världsberömda Kimmeridge-jorden, dvs kalksten med lera och stort inslag av fossil från skaldjur sedan 100 miljoner år sedan. Vineriet har under senaste år helrenoverats och skräddarsytts för att passa de extremt små parceller som huset vinifierar.
Skörden genomfördes för hand och startade den 18 september 2021. Avkastningen var c:a 30 hl/ha vilket är lägre än vanligt. Druvorna till samtliga viner pressades och genomgick kallmaceration följd av alkoholjäsning, och malolaktisk jäsning och lagras 14-18 månader på ståltank. Endast enstaka cuvéer lagras delvis på ekfat, det tydligaste exemplet på detta är Les Clos. Vinmakare är Olivier Bailly.
2021 års viner uppvisar en anmärkningsvärd balans mellan friskhet och djup. Med en kristallklar renhet och livlig syra visar de upp renheten hos Chardonnay från denna berömda region. Förväntningarna är höga på denna årgång, med dess löfte om elegant mineralitet, delikata fruktuttryck och en distinkt Chablisisk charm.
We & Wine lanserar fem olika lägen från Billaud-Simon årgång 2021 på Systembolagets exklusiva sortiment (webblansering) den 25:a januari 2024.
Chablis Les Vaillons Premier Cru, 9352901, 549 sek
Chablis Mont de Milieu Premier Cru, 9334401 , 579 sek
Bougros Grand Cru, 9346601, 889 sek
Chablis Vaudésir Grand Cru, 9361301, 1050 sek
Les Clos Grand Cru, 9219001, 1150 sek
Samtliga viner säljs i 750 ml flaska, 12% alk/vol. På grund av mycket små tillgängliga volymer rekommenderar vi att vara redo vid lansering på Systembolaget.se
Möt Domaine de la Pépière
Domaine de la Pépière, inbäddat i Loiredalen, är en ledstjärna för hantverksmässig vinframställning, hyllad för sin orubbliga hängivenhet till terroirdrivna viner. Godset grundades av legenden Marc Ollivier 1984 och drivs nu av de lika legendariska Rémi Branger och Gwénaëlle Croix som har drivit gårdens kvalitet till nya höjder. Gården har alltid tillhört en elitgrupp av odlare i regionen, men de senaste åren har Domaine de la Pépière setts som källan till appellationens bästa viner.
Vingårdarna i Pépière, belägna på unika jordar av granit, gnejs och lera, ger druvor som har en särpräglad karaktär. Genom att omfamna ekologiska och hållbara metoder låter gården vinrankorna frodas naturligt, vilket uttrycker den sanna essensen av terroiren i varje cru.
Kännetecknet för Domaine de la Pépière ligger i dess Muscadet, känd för sin sprödhet, mineralitet och livfulla syra. Vinerna visar upp ett anmärkningsvärt djup och komplexitet, vilket återspeglar både det maritima inflytandet från Atlanten och jordmånens rikedom.
Domaine de la Pépières engagemang för traditionella vinframställningsmetoder, inklusive förlängd lagring av jästfällningen, resulterar i viner med anmärkningsvärt djup och finess. Muscadet från Pépière erbjuder en unik upplevelse – fräsch, salthaltig och fylld av citrusnoter, som frammanar essensen av Loiredalen i varje klunk.
Domaine de la Pépière står som ett bevis på vinframställningens konstnärskap och hedrar regionens arv samtidigt som man ständigt tänjer på gränserna för excellens. Dessa viner inbjuder entusiaster att njuta av Muscadets rena, oförfalskade uttryck, som fångar Loires själ i varje flaska.
La Mantis Pét Nat från Bodega Santa Julia lanseras på exklusivt sortiment!
La Mantis Pet Nat från Bodega Santa Julia är ett slående exempel på modern vinframställning med naturliga förtoner.
Detta mousserande vin är ett bevis på Bodega Santa Julias engagemang för hållbarhet och ekologisk odling. Santa Julia har idag Argentinas största ekologiskt certifierade vingårdar; 380 hektar. Naturvinerna från Santa Julia – där det röda vinet El Burro är mest känt – är alla uppkallade efter de olika djur som återfinns kring vineriet. La Mantis – syrsan – är det första mousserande vinet. La Mantis är även etiskt certifierat med Fair for Life av IMO, och certifierat veganvänligt.
Som en Petillant Naturel, eller “Pet Nat”, är La Mantis en hyllning till minimal interventionsvinframställning. Ekologiskt odlad chardonnay har låtits spontanjäsa, och den naturliga restsötman har behållits i flaskan för att skapa detta livliga, charmiga vin. La Mantis Pet Nat fängslar med sin livfulla energi, visar tydliga fruktnoter, en subtil antydan av blommiga nyanser och en uppfriskande syra.
Detta vin står som ett bevis på vingårdens engagemang för att tillverka exceptionella naturviner som inte bara retar gommen utan också hedrar miljön, och bjuder in vinentusiaster att uppleva den rena, oförfalskade skönheten hos ett vin tillverkat i harmoni med naturen.
Bodega Santa Julia La Mantis Pet Nat 2023 lanseras på Systembolagets exklusiva sortiment den 26:e januari (9325801, 750 ml, 11,5 % alk/vol) för 149 sek. Importör är We & Wine.